Başta gıdalar olmak üzere bitki ya da ilaç gibi çeşitli materyallerin belirli bir sıcaklık seviyesinde saklanmasını sağlayan özel depolama alanlarına soğuk hava deposu adı verilir. Endüstriyel mutfakların en önemli ihtiyaçlarının başında gelen soğuk hava depoları, gıdaların besin değerlerini kaybetmeden muhafaza edilmelerini sağlar.
Sanayi tipi mutfaklarda sıklıkla kullanılan soğuk hava deposu çeşitleri, içinde bulunan havanın belirli bir ısıda kalmasını sağlar. Bunun için havayı soğutan ve havadaki nem oranını da kontrol eden bir mekanizmaya sahiptir. Özel bir sistemle üretilen soğuk hava depolarının soğutma işlemi, genellikle buhar sıkıştırma döngüsü kullanılarak gerçekleştirilir. Soğutucu gaz sistemlerinin kullanılması sayesinde soğuk hava üretimi yapılır.
Öncelikle tercih edilen ürünün marka ve modeline göre sahip olduğu özellikler değişebilir. Bu özellikler, soğuk hava deposu maliyeti konusunda da belirleyicidir. Çoğunlukla ürünlerin şu özelliklere sahip olduğunu söyleyebiliriz:
Adından da anlaşılabileceği gibi dondurma depolamak için kullanılan ürünlerdir. Bu ürünler genellikle -18°C’nin altında bir sıcaklık ayarında tutulur ve dondurmalar erimeden, bayatlamadan saklanabilir. Dondurma depolarında et ya da balık da depolanabilir.
Sıcaklık seviyesi 0°C ile +4°C arasında olan soğuk hava depolarıdır. Sebze ve meyve çeşitlerinin tazeliğini korurken aynı zamanda besin değerlerinin de korunmasını sağlar. Sanayi tipi mutfaklarda en sık tercih edilen soğuk hava deposu türlerinden biridir.
Bu soğuk hava depoları deniz ürünlerinin sağlıklı bir şekilde saklanması için üretilmiştir. Deniz ürünleri genellikle -18°C’nin altında saklanır ve deniz ürünleri için tasarlanan soğuk hava depoları da bu imkanı sunar.
Bazı ilaçların bozulmadan muhafaza edilmesi için soğuk bir alanda kalması gereklidir. Bu sıcaklık ayarının +2°C ile +8°C arasında olduğunu söyleyebiliriz. İlaç depolamak için kullanılan ürünler bu sıcaklık aralığında istenen değerin ayarlanmasını sağlayan ürünlerdir.
Bazı maddelerin hem bozulmasını önlemek hem de raf ömrünü uzatmak için belirli bir sıcaklıkta muhafaza edilmesi gerekir. Bu noktada devreye soğuk hava depoları girer. Gıdadan çiçeğe, tohumdan ilaçlara kadar pek çok maddenin bozulmadan ve kalite kaybı yaşamadan saklanması için soğuk hava depolarına ihtiyaç vardır. Aynı zamanda gıdaların mevsimi dışında da tüketilmesine olanak tanır. Günümüzde yüksek kalitede ve uzun bir kullanım ömrü sunan soğuk hava deposu fiyatları gayet makul rakamlarla satın alınabiliyor. Bunun için online sipariş sitemizi ziyaret edebilir, modelleri çok daha yakından inceleyerek en uygun fiyata satın alabilirsiniz.
Kullanım öncesinde mutlaka soğuk hava deposu kullanma talimatı okunmalı ve talimatta yazan unsurlara dikkat edilmelidir. Soğuk hava depolarının kurulumu için bir yer seçilmeli ve kurulum da bu yerde yapılmalıdır. Kurulumun nasıl yapılacağı da ürünün içinden çıkan kılavuzda bulunur. Kurulum sonrasında raf sistemleri de yerleştirilir ve temizliği yapılır. Sonrasında belirli bir sıcaklık değerine gelmesi beklenir ve ürünler yerleştirilir.
Soğuk hava depolarının hijyenik şekilde kullanılması için düzenli olarak temizlenmeleri gereklidir. Temizliğinin hangi malzemelerle yapılması gerektiği de kullanım kılavuzunda yer alır. Olası bir arıza durumunda markanın teknik servisi aranmalıdır.
E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir
Yorum *
Ad *
E-posta *
İnternet sitesi
Daha sonraki yorumlarımda kullanılması için adım, e-posta adresim ve site adresim bu tarayıcıya kaydedilsin.
Profesyonel mutfaklarda yemeklerin istendiği gibi servis edilmesini sağlayan ...
Restoran işletmek, lezzetleriyle insanları mutlu etmenin yanı sıra büyük bir ...
Eşsiz bir kahve deneyimi yaşamak için klasik yöntemlerden uzaklaşabilir ve si...
Waffle çeşitleri gofret gibi çıtır çıtır dış katmana ve yumuşak iç katmana sa...