Buz Makinesi Alırken Dikkat Edilmesi Gereken 5 Önemli Faktör İşletmenize uygun bir buz makinesi seçmek, günlük operasyonunuzu doğrudan etkiler. Yanlış tercih hem verimsizlik hem de maliyet anlamına gelebilir. Aşağıda, seçim sürecinde mutlaka göz önünde bulundurmanız gereken 5 önemli faktörü bulabilirsiniz. 1. Günlük Buz Üretim Kapasitesi Ne Kadar? Makinenin günlük üretim kapasitesi, işletmenizin buz ihtiyacına göre belirlenmelidir. Küçük kafeler için 20-50 kg yeterliyken, restoranlar ve oteller için 100 kg üzeri modeller tercih edilmelidir. 2. Buz Türü Seçimi: Küp, Kırık, Flake ya da Nugget? Küp buz, içecek servisinde estetik ve dayanıklıdır. Kırık buz, kokteyl ve soğuk içeceklerde kullanılır. Flake (pul) buz, sergileme ve medikal alanlar için idealdir. Nugget buz, çiğnenebilir yapısıyla fast food ve içecek zincirlerinde tercih edilir. 3. Cihazın Fiziksel Ölçüleri ve Kurulum Alanı Cihazın boyutları, yerleştirileceği alana uygun olmalıdır. Tezgâh altı ya da dikey modeller arasında seçim yapılırken alanın havalandırma ve su bağlantı koşulları da dikkate alınmalıdır. 4. Enerji Verimliliği ve Su Tüketimi Enerji tasarruflu ve su tüketimi düşük modeller, uzun vadede işletme maliyetlerini azaltır. A++ ya da çevreci soğutucu gaz kullanan makineler tercih edilmelidir. 5. Marka, Teknik Servis ve Garanti Süresi Marka: Güvenilir ve sektörde kendini kanıtlamış markalar uzun ömürlü kullanım sunar. Teknik Servis: Yaygın servis ağına sahip markalar, arıza durumunda hızlı çözüm sağlar. Garanti Süresi: En az 1-2 yıl garantili ürünler tercih edilmelidir. Uzatılmış garanti seçenekleri ayrıca değerlidir. Buz Makinesi Alırken Sık Yapılan 3 Hata Buz makinesi satın alırken doğru seçim yapılmadığında hem maliyetler artar hem de işletme verimliliği düşer. Aşağıdaki üç yaygın hatayı bilmek, doğru tercihi yapmanıza yardımcı olur. Kapasiteyi Yanlış Değerlendirmek En sık yapılan hata, işletmenin günlük buz ihtiyacını doğru hesaplamamaktır. Gereğinden küçük kapasite, yoğun saatlerde buz yetersizliğine neden olur. Gereğinden büyük makine ise gereksiz enerji ve su tüketimi yaratır. Değerlendirme yaparken müşteri sayısı, servis saatleri ve buzun kullanım amacı göz önünde bulundurulmalıdır. Buz Tipi Seçimini Sektöre Uygun Yapmamak Her buz türü her sektöre uygun değildir. Küp buz, içecek sunumu için idealdir. Kırık buz, smoothie ve kokteyl servisinde kullanılır. Pul buz, balıkçılık, şarküteri ve medikal soğutmada tercih edilir. Nugget buz, fast food zincirlerinde ve soğuk içecek servisinde öne çıkar. İşletmenin hizmet alanına göre buz tipi mutlaka doğru belirlenmelidir. Ucuz Model Seçip Servis Problemleri Yaşamak Sadece fiyat odaklı seçim yapmak uzun vadede sorun yaratır. Marka bilinirliliği olmayan cihazlar arıza durumunda yedek parça ve teknik destek sıkıntısı yaşatabilir. Geniş servis ağı olan ve güvenilir markaları tercih etmek, sorunsuz kullanım sağlar. Satış sonrası destek, işletme sürekliliği için kritik öneme sahiptir.
