Endüstriyel Bulaşık Makinelerinin Bakım ve Temizliği

Endüstriyel bulaşık makineleri, mutfaklarda yüksek hijyen standartlarını sağlamak ve arızaları önlemek için düzenli,sistematik bir temizlik ve bakıma ihtiyaç duyar. Bakım ve temizlik, genellikle Günlük, Haftalık ve Periyodik olmak üzere üç aşamada planlanır.

1- Günlük Temizlik ve Bakım 

Günlük temizlik, makine içinde kırıntı ve yağ birikmesini engelleyerek, kötü koku oluşumunu ve tıkanıklıkları önler.

• Filtre Temizliği: Makineyi kapattıktan sonra, yıkama tankının dibinde bulunan kaba ve ince filtreleri çıkarın. Biriken tüm gıda artıklarını fırça veya tazyikli su yardımıyla temizleyerek filtreleri tekrar yerine tam olarak oturtun.
• Sprey Kolu Kontrolü: Yıkama ve durulama kollarının tıkanmadığından ve serbestçe döndüğünden emin olun. Eğer delikler tıkalıysa, ince bir tel veya kürdan kullanarak tıkanıklığı giderin.
• Tank ve İç Yüzey Silimi: Kirli yıkama suyunu tahliye edin. Kazan içindeki ve kapı contalarındaki yağ ve kir kalıntılarını nemli bir bez veya süngerle silerek durulayın.
• Havalandırma: Temizlik bittikten sonra makine kapağını hafifçe aralık bırakarak makine içinin kurumasını ve havalanmasını sağlayın. Bu, koku ve bakteri oluşumunu engeller.

2-Kireç Temizliği

Özellikle suyunuz sert ise, makinenin ısıtıcı rezistanslarında ve boru hatlarında kireç birikir. Bu noktada yapılması gereken makine içindeki kireçlerin doğru tekniklerle temizlenmesidir. Dilerseniz endüstriyel bulaşık makinelerinde kireç temizliği nasıl yapılır detaylıca anlatalım:

• Öncelikle kireç temizliğine başlamadan önce makinenin kazan kısmını temizlememiz gerekmektedir.
• Ardından cihazın içindeki suyu tahliye tapasını çıkararak boşaltıyoruz ve kazan içinde kalan cam kırıkları, yemek artıkları veya yabancı maddeleri bir sünger ya da bez yardımıyla topluyoruz.
• Sonrasında emiş filtresini çıkarıp temizliyoruz. Bu parça cihazın motorunu koruyan en önemli parçadır eğer filtreyi takmadan kullanırsak, yabancı cisimler motor kısmına geçip ciddi hasarlar oluşturabilir. Bu nedenle temizledikten hemen sonra yerine takmayı unutmayın. 
• Kazan temizliğini tamamlandıktan sonra cihazınızın deterjan pompasında buton bulunuyorsa bu butondan pompayı kapatın veya buton bulunmuyorsa deterjan hortumunu çıkartın.Bu temizlikte deterjana ihtiyacımız olmadığı için bu işlemi yapıyoruz.
• Ardından kireç çözücü sıvıdan 1 su bardağı kadar alıp kenara koyuyoruz. Bunu cihaz su aldıktan sonra kazan kısmına dökeceğiz.
• Sonrasında parlatıcı hortumunu kireç çözücü sıvının içerisine alıyoruz ve makineyi açıyoruz. Cihaz bu aşamada su alacak ve suyu ısıtma işlemini başlatacak.
• Cihaz su alıp ısıtmasını tamamladıktan sonra en uzun programa getiriyoruz ve programı başlatıyoruz. Kireç yoğunluğuna göre bu işlemi 15 ila 20 kez tekrarlayarak kireç temizliğimizi yapıyoruz.
• Bu işlemler tamamlandıktan sonra kireç çözücülü suyu temizleyeceğiz. Tekrar tahliye tapasını çıkarıp suyu tahliye ediyoruz bu sırada bir kap yardımıyla kazan duvarlarına temiz su dökerek durulayabiliriz.
• Su tahliye olduktan sonra fıskiye kollarını söküp nozul temizliğini yapıyoruz. Nozul temizliği bulaşık makinesinin performansını doğrudan etkileyen kritik bir detaydır çünkü su bu deliklerden püskürmektedir. Bu nedenle sadece kireç bakımında değil günlük olarakta bu kısımların temizliğini yaparak cihazınızın ömrünü uzatabilirsiniz.
• Ardından fıskiyeleri yerine takıyoruz, çıkarmış olduğumuz deterjan hortumu ve parlatıcı hortumunuda yerlerine takıyoruz.Sonrasında cihazı tekrar açarak su almasını sağlıyoruz.Son olarak su ısındıktan sonra cihazınız kullanıma hazır olacaktır.

3-Yıllık ve Periyodik Teknik Servis Bakımı

Bu işlemler, yüksek maliyetli arızaları önlemek ve garanti koşullarını sürdürmek için yalnızca yetkili teknik servis tarafından yapılmalıdır. Teknik Servis personellerin başlıca yapacağı bakım türleri ise:

-Hidrolik ve Pompa Kontrolü: Yıkama ve durulama pompalarının basınç ve debi değerleri ölçülür. Bu bileşenlerdeki düşük performans, yıkama kalitesini düşürecektir.

-Isıtma Sistemi ve Elektrik Kontrolü: Rezistansların elektrik akımı çekimi, sıcaklık sensörlerinin doğruluğu ve bunları çalıştıran kontaktörlerin durumu ölçülür ve aşınmalar giderilir.

-Dozaj Kalibrasyonu: Deterjan ve parlatıcı pompalarının dozaj ayarı yapılır;kimyasal tüketim miktarları, hijyen ve ekonomi açısından yeniden kalibre edilir.

-Hassas Parça Değişimi: Yıpranmış contalar, filtre elemanları veya potansiyel arıza riski taşıyan elektrikli bileşenler değiştirilir.