Endüstriyel Ocak Arızaları: Sorunlar, Nedenler ve Çözüm Yolları

Profesyonel mutfak ekipmanları ne kadar dayanıklı üretilirse üretilsin, yoğun kullanım ve bakımsızlık zamanla teknik aksaklıklara yol açar. İşte mutfağınızın hızını kesebilecek en yaygın arıza türleri:

1. Gazlı Ocaklarda Alevin Yanmaması veya Sönmesi

En sık karşılaşılan sorunlardan biridir. Ocağı yakarsınız ancak düğmeyi bıraktığınızda alev söner.

• Nedeni: Genellikle termo-kupl (emniyet ventili) arızasından kaynaklanır. Bu parça, alevin ısısını algılamazsa gazı güvenlik gerekçesiyle keser. Ayrıca brülör deliklerinin taşan yemekler nedeniyle tıkanmış olması da alevi engeller.
• Çözüm: Termo-kupl ucunun temiz olduğundan ve aleve tam temas ettiğinden emin olun. Sorun devam ediyorsa parça değişimi gerekebilir.

2. İndüksiyonlu Ocaklarda “Tencere Tanımama” Hatası

Ocak açık olduğu halde ısıtma işlemine başlamaz ve genellikle dijital ekranda bir hata kodu verir.

• Nedeni: Kullanılan tencerenin tabanı manyetik değildir veya tencere çapı ocak yüzeyi için çok küçüktür. Ayrıca cihazın içindeki sensörler tencere ağırlığını algılamıyor olabilir.
• Çözüm: Tabanı mıknatıs tutan (indüksiyon uyumlu) tencereler kullanın. Cihazı kapatıp açarak sensörleri sıfırlamayı deneyin.

3. Düşük Alev Performansı (Sarı Alev)

Ocak yanar ancak alev zayıftır ve mavi olması gerekirken sarı yanarak tencerenin altını karartır.

• Nedeni: Gaz ve hava karışımının dengesizliğidir. Brülörün hava giriş kanalları toz veya yağ ile tıkanmış olabilir. Ayrıca gaz basıncının düşük olması da bu soruna yol açar.
• Çözüm: Brülör kafalarını ve hava girişlerini temizleyin. Gaz regülatörünüzün ayarlarını teknik servise kontrol ettirin.

4. Elektrikli Pleyt Ocaklarda Geç Isınma veya Hiç Isınmama

Elektrikli döküm ocaklarda yüzeyin bir kısmının ısınmaması veya çok geç ısınmasıdır.

• Nedeni: Cihazın içindeki rezistanslar ömrünü tamamlamış veya aşırı yüklenmeden dolayı patlamış olabilir. Ayrıca kademeli şalter (düğme) içindeki kontaklar oksitlenmiş olabilir.
• Çözüm: Multimetre ile rezistansların sürekliliği kontrol edilmelidir. Arızalı rezistans veya şalter yenisiyle değiştirilmelidir.

5. Seramik Cam Yüzey Çatlamaları

İndüksiyonlu veya vitroseramik ocakların üst camında meydana gelen çatlaklar.

• Nedeni: Genellikle ağır tencerelerin sertçe yüzeye bırakılması veya çok sıcak cam yüzeye aniden soğuk su dökülmesi (termal şok) sonucunda oluşur.
• Çözüm: Cam yüzey çatladığında cihazı kesinlikle kullanmayın; elektrik kaçağı veya sıvı sızması riski vardır. Camın yetkili servis tarafından orijinaliyle değişmesi gerekir.

6.Ocak Çakmağı Ateşleme Yapmıyor (Kıvılcım Çıkmıyor)

Sanayi tipi ocaklarda “çıt çıt” sesinin gelmemesi veya kıvılcım oluşmaması, mutfak operasyonunu yavaşlatan teknik bir aksaklıktır.

• Nedenleri:
  • Kirlenme ve Yağlanma: Yoğun kullanım sonucu brülör (bek) kafalarında ve çakmak ucunda biriken yağ, yemek artıkları veya karbon kararması elektriksel iletimi keser.
  • Nem ve Islaklık: Temizlik sonrası çakmak porseleninin veya kablo bağlantılarının ıslak kalması kısa devreye yol açarak kıvılcımı engeller.
  • Elektrot Mesafesi: Çakmak ucu (elektrot) ile brülör arasındaki mesafe darbe veya genleşme sonucu açılmış olabilir.
  • Kablo ve Buton Arızası: Ateşleme düğmesinin içindeki oksitlenme veya düğme altındaki kablo bağlantılarının yerinden çıkması.
• Çözüm Yolları:
  • Derinlemesine Temizlik: Çakmağın beyaz porselen ucunu ve etrafındaki metal alanı ince bir tel fırça veya yağ çözücü bir bezle nazikçe temizleyin; iletkenliği engelleyen tortuları giderin.
  • Kurutma: Eğer ocak yeni temizlendiyse, çakmak mekanizmasının tamamen kurumasını bekleyin veya bir fön makinesi yardımıyla nemi uzaklaştırın.
  • Parça Değişimi: Temizlik ve kurutma işlemlerine rağmen kıvılcım çıkmıyorsa, ateşleme elektrodu (çakmak ucu) veya ateşleme düğmesi yetkili servis tarafından değiştirilmelidir.

Arızaları Önlemek İçin Altın Kurallar

1. Günlük Temizlik: Mesai bitiminde brülörleri ve döküm ızgaraları mutlaka temizleyin. Kurumuş yağlar ve yemek artıkları en büyük arıza sebebidir.
2. Sıvı Temasına Dikkat: Gazlı ocaklarda emniyet sistemlerine, elektrikli modellerde ise kontrol paneline su kaçırmamaya özen gösterin.
3. Periyodik Bakım: Yılda en az iki kez uzman bir teknik servise gaz sızdırmazlık testi ve rezistans kontrolü yaptırın.

Doğru Ekipman: Yer ocağına taşıyabileceğinden fazla yük bindirmeyin, indüksiyonlu ocakta sadece uyumlu tencereler kullanın.

Eğer sorunlar devam ederse ve parça değişimi gerekirse Mutbex.com üzerinden ihtiyacınız olan yedek parçalara en hızlı şekilde erişebilirsiniz.