Tag arşivi

Endüstriyel mutfaklarından, içecek hazırlama alanlarında olması gereken ekipmanların tümünü kapsayan içecek ekipmanları olarak bilinmektedir. Soğuk içecek ekipmanları köpüklü ayran makinesi, meyve suyu dolapları, şerbetlikler, meyve sıkacakları şeklinde sıralanırken, sıcak içecek ekipmanları daha geniş yelpazeye sahiptir. Çay otomatları, çay ocakları, kahve makinesi, espresso makinesi, filtre kahve makinesi gibi dünya ve türk …

Cafe için gereken mutfak malzemeleri ve ekipmanları belirlenirken işletmenin hitap ettiği ve satışını yapacağı ürünler ön planda tutulmalıdır. Ürün çeşitliğine göre mutfak alanı için yerleşim planı oluşturulmalı ve en temel bölümler olan saklama, hazırlama, pişirme, yıkama ve taşıma ekipmanları için alanlar belirlenmeli, bunun yanında servis ve sunum hattı için konsepte …